Un canal d'irrigation peut être assimilé à une rivière canalisée par une voie artificielle.

Le canal d'irrigation a pour but de détourner une partie de l'eau d'une rivière de son cours normal pour des besoins humains et multiples (d'irrigation de cultures, d'eau potable, sanitaires, ou de production de l'électricité).

Le canal St Julien fait parti de ces canaux, il a été créé en 1171 à l'origine pour alimenter le moulin de l'évêque à Cavaillon.

Ce n'est que bien plus tard en 1235 que les habitants obtiendront le droit d'utiliser l'eau du canal St Julien pour arroser leur terres.

                                                                    (Photo: Canal St Julien)